Feijão Tropeiro: Top 5 dos melhores pratos vegetais do mundo

O feijão tropeiro, um dos ícones mais emblemáticos da culinária brasileira, acaba de ganhar destaque internacional ao figurar entre os melhores pratos do mundo na categoria “pratos vegetais” no TasteAtlas Awards 25/26 — uma das plataformas gastronômicas mais respeitadas globalmente, que reúne avaliações de usuários, chefs e especialistas em culinária tradicional ao redor do mundo.

Reconhecimento Mundial: 5º Lugar no TasteAtlas

No ranking divulgado recentemente, o feijão tropeiro conquistou a 5ª colocação na categoria de melhores pratos vegetais do mundo, com avaliação de 4,29 pontos. A lista posicionou o clássico mineiro ao lado de receitas consagradas da Itália, Portugal e Índia, reforçando que sabores brasileiros — e, especialmente, mineiros — têm lugar de destaque no cenário gastronômico global.

Esse reconhecimento é ainda mais relevante quando se considera que o TasteAtlas avalia pratos de diversos países e tradições culinárias, consolidando não apenas a qualidade sensorial, mas também o valor cultural e a história por trás de cada receita.

Origem histórica: um prato da estrada e da vida

O feijão tropeiro tem suas raízes fincadas na história dos tropeiros — viajantes que percorriam grandes distâncias pelo interior do Brasil durante os séculos XVII e XVIII, transportando mercadorias, gado e saberes entre estados como São Paulo, Minas Gerais, Goiás e Mato Grosso.

Esses viajantes precisavam de alimentos que fossem nutritivos, fáceis de conservar e práticos de preparar durante longas jornadas. Assim, ingredientes básicos como feijão cozido, farinha de mandioca ou de milho, carne salgada e temperos foram combinados para formar um prato que sustentasse o corpo e a alma nesses trajetos.

Ao longo do tempo, a receita evoluiu, incorporando variações locais — como couve, cheiro-verde, alho, cebola, ovos, linguiça e bacon — sem perder sua identidade essencial.

O que torna o feijão tropeiro especial

Embora tradicionalmente preparadas com carnes salgadas ou secas (como linguiça ou toucinho), as versões culinárias do feijão tropeiro também destacam fortemente os componentes vegetais — principalmente feijão, farinha de mandioca, legumes e ervas aromáticas. Essa presença marcante de ingredientes vegetais foi um dos fatores que levou à inclusão do prato na categoria de pratos vegetais no TasteAtlas, mesmo que algumas versões tenham proteína animal.

Ingredientes típicos:

• Feijão cozido (base do prato)

• Farinha de mandioca ou de milho

• Alho, cebola, couve e cheiro-verde

• Ovos e linguiça ou bacon (em diversas versões regionais)

• Temperos que variam conforme tradições familiares e locais

Essa combinação resulta em um prato completo nutricionalmente, rico em proteínas vegetais, fibras, carboidratos de qualidade e sabor marcante — elementos que fazem do tropeiro uma refeição farta e reconfortante, perfeita para qualquer época do ano.

Impacto e dignificado vultural

O reconhecimento internacional não é apenas uma vitória para o feijão tropeiro, mas também para a gastronomia brasileira e mineira como um todo. A conquista fortalece a percepção global da culinária do Brasil como uma das mais ricas, diversas e culturalmente significativas do planeta.

Para Minas Gerais, em particular, essa visibilidade representa uma valorização das tradições, histórias e saberes que fazem parte da identidade cultural do estado — reforçando sua posição como um destino gastronômico de peso no mundo.

Um Patrimônio Gastronômico Brasileiro

O feijão tropeiro transcende o simples status de prato típico: ele simboliza história, cultura, resistência e criatividade culinária. O reconhecimento pelo TasteAtlas coloca o Brasil no mapa global da gastronomia e inspira orgulho aos amantes da culinária nacional.

Para o Arroz e Feijão Barão, que atua diretamente com os protagonistas dessa tradição — como o feijão — essa conquista é uma celebração de um ingrediente fundamental da nossa dieta e identidade. É a prova de que comida brasileira também é sinônimo de excelência mundial.